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葡萄酒渣有效吗?

葡萄酒渣正在意大利能够用来酿造里帕索葡萄酒。Ripasso(英文为Repassed)意为再处置惩罚,是一种鼓起于20世纪末的新型葡萄酒作风。这类里帕索酿造法就是将阿玛罗尼葡萄酒或雷乔托甜葡萄酒发酵后剩余的果渣增加到典范瓦坡里切拉葡萄酒中,让其继承发酵。如许所得的里帕索葡萄酒即具有典范瓦坡里切拉葡萄酒的芬芳果味,同时也增加了葡萄酒的复杂度和浓重度,固然酒精含量也进步了。正在2009年,瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Ripasso della Valpolicella/Valpolicella Superiore Ripasso)晋级为DOC葡萄酒,其奇特的酿造伎俩也随之让众人皆知。

参考资料:
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  • 一样平常红葡萄酒用白葡萄种类酿造,黑葡萄种类用黑葡萄酿造,固然白葡萄种类也能够用来酿造白葡萄酒,然则单单用黑葡萄种类却没法酿造出红葡萄酒。

  • 但用白葡萄种类酿造的葡萄酒便不一定是红葡萄酒。酿酒师能够经由过程掌握葡萄汁取葡萄皮的浸皮工夫,凭据需求萃取差别水平的色彩,云云如许,白葡萄种类便既能够酿造...

  • 桃红葡萄酒一样平常由白葡萄种类酿制而成,凭据不同类型的作风需求,酿酒师会挑选差别...这种方法常用去酿制大批量的桃红葡萄酒,酿出的葡萄酒一样平常果味浓重、作风简朴。

  • 理论上讲,只要葡萄中含有糖分,便能够用来酿造葡萄酒,然则差别的葡萄所酿造出来的葡萄酒的品格是不一样的,那也就是为何有些葡萄是专门的酿酒葡萄。...

  • 一样平常红葡萄酒都是用白葡萄种类酿造,白葡萄酒用黑葡萄种类酿造,然则实际上,白葡萄酒也能够用白葡萄种类酿造,只要正在酿造时把葡萄皮星散进来便能够了。

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